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スヌイの酢の物

内地では、「もずく酢」と呼ばれる「スヌイの酢の物」です。

同じもののようですが、沖縄で取れるもずくは、普通のもずくに比べて、
ミネラル等の栄養価が高く、弱った胃を優しくサポートしてくれます。
低カロリーでさっぱりするスヌイの酢の物です。
最近はカップ入りの味付けもずくを目にすることが多くなりました。が、
たまには沖縄もずく（スヌイ）を料理してみてはいかがですか？
スヌイは2杯酢、3杯酢に、山芋やショウガ、わさび、鶉の卵を入れても美味しいです。
麺つゆでも風味よくいただくことができます。
また、お吸い物、水炊きや、すき焼き等の鍋料理にも、よく合います。