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アーサー汁

アーサーとは、岩場に生える緑色海藻のことです。内地では別名「あおさ」とも言います。

島豆腐とこの「あおさ」のお味噌汁がアーサー汁です。

口にすると、口の中で磯の香りが広がります。
食堂の定食には欠かせない１品ですね。家庭でも定番の味噌汁の具です。
内地ではワカメがお味噌汁の具として定番ですが、「あおさ」はワカメをはじめとする他の海藻よりも高タンパク質でより多く食物繊維を含んでいます。またビタミンCも豊富です。

整腸作用に効く食物繊維、肌のシミ、ソバカスに効くビタミンC。夏に近づくこの時期、女性にはピッタリの１品です。またカルシウムなどのミネラルも多く含み、新陳代謝を促進し、血液の流れをスムーズにします。女性だけでなく、高血圧の方やお年寄りにも最適な１品です。