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アグー

アグーとは、沖縄固有の貴重な在来豚のことです。

今から約600年前に中国から渡ってきました。それ以来沖縄で飼い続けられてきた島豚が「アグー」の起源です。アグーは、古くから沖縄食文化の中心です。

第二次世界大戦でアグーは激減してしまいました。また、戦後、アメリカから、大型で、発育のはやい西洋品種が大量に導入されたため、豚の改良が進みました。そのため、小型で、発育の遅いアグーの頭数は減り、西洋品種との交配による雑種化が進みました。

絶滅したと思われていたアグーですが、名護博物館が1981年にアグーの全県的な調査を実施した結果、約30頭が確認されました。そのうち18頭が県立北部農林高等学校に集められ、約10年かけて雑種化を取り除くための戻し交配が行われ、その結果、戦前に近い形質を備えたアグーが復元されました。