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ソーキ汁

ソーキ汁とは、ソーキそばのそばが入る前の肉入り汁のことです。
豚肉、昆布、大根が入ったお汁です。
肉体疲労に効果的な豚肉のビタミンＢ１、昆布も出汁としてだけではなく、
具としても食べるので、昆布の持つ豊富なカルシウムも、まるごと摂取できます。
大根の持つ消化酵素アミラーゼは消化を助けるので滋養食としても食べられています。
豚の脂も、一度茹でこぼすので、大幅にカロリーカットされます。
食前に付けるショウガも、ソーキ汁をさっぱりと食べやすくしてくれます。
夏バテを感じている方にお勧めです。
豚の骨付きあばら肉（豚スペアリブ）を使うので、骨から出たコラーゲンも吸収できます。