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マーミナーチャンプルー

もやしです。

チャンプルーは島豆腐や豚肉などを入れることが多いですが、マーミナーチャンプルーは、もやし以外の素材は少なめなのが一般的です。味付けも塩やしょう油でシンプルです。
とは言っても、レシピに決まりがないのがチャンプルーのいいところなので、もやしがメインであれば、お肉が入っていても、どんな味付けでも「マーミナーチャンプルー」になります。

ポイントは、もやしのヒゲ部分を丁寧に取ることと炒めすぎないこと。もやしのシャキシャキ感が重要です。

もやしは、そのほとんどが水分です。ですが、驚くほど豊富な栄養源をもっています。とくに多いのが心臓機能や筋肉機能を調節し、血圧を下げる効果があるといわれるカリウムです。