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ジーマミ豆腐

落花生から作られた豆腐です。
ジーマミとは沖縄の方言で「落花生」のことです。大豆の豆腐に比べて、歯ごたえのあるモチモチした食感と、口の中に広がる落花生の香ばしさが、一度食べたら忘れられない感じになります。
ジーマミ豆腐の味わい方２通りあります。
１．泡盛やビールなど、お酒のお供として。
２．デザートとして。
それぞれ上にかかっているタレが違うんです。
お酒のお供の場合、酢みそのタレ、もしくは普通のお豆腐と同じように、おろし生姜やわさびとともにお醤油で食べます。落花生のまったりとした味と酢やお醤油のさっぱり感が、口の中でほど良いバランスになります。
デザートの場合、冷やしたジーマミ豆腐の上から、黒蜜や醤油と砂糖で作った甘辛タレがかかっています。口に入れたときの食感は、プリンよりも固めのプリプリさです。
落花生から作られた豆腐です。
ジーマミとは沖縄の方言で「落花生」のことです。大豆の豆腐に比べて、歯ごたえのあるモチモチした食感と、口の中に広がる落花生の香ばしさが、一度食べたら忘れられない感じになります。
ジーマミ豆腐の味わい方２通りあります。
１．泡盛やビールなど、お酒のお供として。
２．デザートとして。
それぞれ上にかかっているタレが違うんです。
お酒のお供の場合、酢みそのタレ、もしくは普通のお豆腐と同じように、おろし生姜やわさびとともにお醤油で食べます。落花生のまったりとした味と酢やお醤油のさっぱり感が、口の中でほど良いバランスになります。
デザートの場合、冷やしたジーマミ豆腐の上から、黒蜜や醤油と砂糖で作った甘辛タレがかかっています。口に入れたときの食感は、プリンよりも固めのプリプリさです。