スーチカー


豚肉の旨味が凝縮されています。酒の肴に最高です。
本来は保存食ですが、美味しくてすぐ食べてしまうんです。

 作り方
１．豚三枚肉のブロックに、塩をまんべんなく塗り込ます。そのままタッパーなどに入れて、冷蔵庫で3〜4日漬け込みます。

２．豚肉が少し黒ずんで、余分な汁けが抜けて固くなってきます。水で塩を洗い流します。

３．お湯をタップリで1時間程煮込みます。煮込み終わればさらにもう一度軽く洗って出来上がりです。

４．3〜4mm程度に切って、フライパンやコンロ等で軽く炙ります。香ばしくなって最高です。