車エビの揚げ巻き


車エビの揚げ巻き
【材料】 車エビ、長芋、海苔、小麦粉、塩

【作り方】 車エビは腹部の殻を取り除き尾の部分を少し切り取ります。
背わたを取り、３箇所くらい切り込みを入れます。
軽く塩を振って、軽く小麦粉をつけます。
粘りの強い長芋をすり下ろします。
車エビの腹部の大きさに切った海苔に軽く小麦粉を振ります。
山芋、車エビの順にのせてくるっと巻き油で揚げます。
塩、しょうゆ、ポン酢等で頂きます。　　　　　　　　　
お好みで大葉を巻いても美味しいですよ。