車エビのワイン蒸し


車エビのワイン蒸し
【材料】 ：きのこ（しめじ、エリンギ、椎茸、舞茸) 、車エビ、イカ、ホタテ、豚肉 、白ワイン、塩、黒コショウ
【作り方】： 深い鍋型のホットプレートにお好みのきのこを敷いて、その上に車えび、イカ、ホタテを乗せ、そのまた上に豚肉を敷きます。
白ワインを材料の半分くらいまで入れて、ガラス蓋をして１０分程蒸します。
 (プレートは最高温度にする。)
火が通ったら魚介類の塩分を味見してから塩と黒コショウで味付けして完成です。
 
残ったら、リゾットにするのがお勧めです。その時にはパルメザンチーズと乾燥バジルを忘れないように。！
ポイントは魚介類から出る塩分ときのこから出る水分です。