車エビのソテー


刺身の残りの頭をソテーします。
味噌たっぷり、車エビの頭をソテーして肴に。 香ばしいエビとニンニクがよくあってビールにピッタリあいます。

【材料】
・車えびの頭 6〜8個 （刺身の残り）
・バター10g
・オリーブオイル 小さじ1
・白ワイン 50cc
・ニンニク １かけ
・塩 適量

【作り方】
・エビの頭はヒゲをカットします。
・フライパンにバター、オリーブオイルを入れて火をかけます。
・頭を入れて強火で1〜2分炒め、白ワイン・みじん切りにしたニンニクを入れます。
・汁気がなくなるまで炒めたら、塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。